November 2nd, 2005

nepal

real english ale

Вчера пил в Москве настоящий английский эль! Называется Newcastle Brown Ale, в пабе "16 тонн", кажется, 195 рублей за 0.5 л.

Увидев в меню эль, я на всякий случай заранее радоваться не стал, а отнёсся к напитку довольно критически -- но тем больше была радость открытия! Понял, что это настоящий эль, только выпив примерно пол-бокала. А признаки настоящего английского эля такие (на мой взгляд, все три являются существенными).

(1) Малогазированный. То есть, весь газ, что там есть -- естественный, полученный в результате брожения. Наливают его не ручкой, которая включает крантик от баллона с углекислым газом, а ручкой, которая качает помпу. Для того, чтобы налить пинту эля, надо три раза качнуть этой ручкой вниз-вверх. Этого процесса я вчера не видел - это я видел в Шотландии и Англии - но результат очень похожий, то есть эль малогазированный (примерно как домашний квас, если кто делал). Очевидно, что с элем из бутылки этого не добиться.

(2) Горьковатый. Эль может быть светлым или слегка тёмным (но не таким тёмным, как, скажем, Гиннесс), но он всегда горчит (у меня это вызывает вкусовые ассоциации с гречишным или каштановым мёдом).

(3) Сладковатый, причём это сладкость ощущается не сразу, а как бы раскрывается только ко второй половине или к концу бокала. Так как я пил медленно (почти на час растянул), то сладость я уловил к середине бокала. И снова ассоциации с гречишным мёдом.

Не порадовали меня только два факта: то, что эль подаётся в полулитровом, а не в пинтовом бокале, и то, что это был последний бокал -- почему-то он у них закончился. Пришлось дальше пить Гиннесс и Килкенни, которые по вкусовым ощущениям даже и рядом не валялись (вероятно, потому что делаются в каком-нибудь Клину, тьфу, блин). :(